Archives par mot-clé : burger

Recettes faciles : le best of

Hello les gens !

Alors que le monde est tout à la rentrée, moi je pars enfin! (Il était temps!) Du coup, histoire que vous ne m’oubliez pas pendant mon absence, je vous ai concocté un petit best of des recettes que je vous ai publié ici ces derniers mois sous forme de repas (très) complet. Ces recettes sont un peu les piliers de mes habitudes culinaires, du coup, si vous dînez chez moi, il y a de fortes chances que vous mangiez grosso modo comme ça :

AU MENU AUJOURD’HUI

Recette pour l’apéritif 

 

Les gougères au fromage 

recettes gougère

Un apéritif pas très léger  pour tous les gourmands nostalgiques. Parfait à emporter pour un pique nique!

Recettes pour le plat principal

 

Poulet au lait de coco et noix de cajou

recettes poulet coco

Une de mes recettes de base, je l’ai réalisé avec du poulet, du poisson, de la dinde ou même des légumes en mode végétarien.

Ou bien les veggie burger avec :
Des buns à burger homemade
recettes buns-burger-3

Les buns qui épatent les copains, et en plus ils se congèlent très bien. J’en ai toujours dans le congélateur, en cas de visite imprévue!

Et les steaks de quinoa pour les garnir
recettes steak quinoa

 Parce que ça change des steaks classiques, tout en en conservant la gourmandise et la texture.

 

Recettes pour le dessert : 

 

Le gâteau au chocolat ultime du chef 

recettes gâteau choco

Je vous le garantis, ce gâteau est impossible à rater, et toujours succulent!

Le banana bread

recettes banana bread

Le petit dernier dans mon panel de recettes fétiches. Merci Cupcake Jemma pour cette recette de fou!

Les esquimaux fruités

recettes esquimaux

Parce que, quand même un truc un peu léger et frais en fin de repas, c’est sympa. Surtout en été!

Alors, si je montais un reste, vous seriez tentés de venir y dîner? 🙂 Moi en tout cas, j’adorerais vous y recevoir!

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Buns à Burgers, la recette!

Réaliser soi même ses buns à burgers vous parait inconcevable? Trop de boulot alors qu’il est possible d’aller chercher des Harris au supermarché? En réalité, ce n’est pas si compliqué, et même si les buns à burgers mettent du temps à lever, il n’est en rien nécessaire pour vous de rester dans la cuisine pendant qu’ils lèvent, vous pouvez très bien aller roupiller sur le canapé pendant ce temps!

buns-burger-3

J’ai trouvé une super recette sur le blog Paris Dans Ma Cuisine je l’ai juste un tout petit peu modifié, mais vraiment pas beaucoup!  D’ailleurs, elle a de super instructions plus détaillées pour ceux d’entre vous qui veulent pétrir à la main!

Je vous montre?

Ingrédients pour réaliser ces buns à burgers
  • 500g de farine
  • 25g de sucre roux
  • 250ml d’eau
  • 50ml de lait (végétal ou non)
  • 1 oeuf
  • 25 g de levure de boulanger (ou 2 sachets de levure de boulanger sèche)
  • 30g de beurre
  • 10g de sel fin
  • des graines de sésame ou de pavot

buns-a-burgers-1

Ensuite, vous pouvez  garnir ces buns de ce que vous voulez, steaks, steaks de quinoa, poisson pané…

Hier j’ai testé avec un filet de colin pas pané juste cuit au four, ainsi que des pousses de haricot mungo, de la mozzarella et pour finir de l’avocat. J’ai servi le burger avec une petite salade. (Non, je ne raffole pas trop des frites, en tout cas pas au point d’en faire chez moi… Je sais, je suis bizarre…)

buns-à-burgers-garni

Tiens, et pour info, pour réaliser une sauce  qui ressemble beaucoup à celle du Big Mac de chez MacDonald. Essayez de mélanger 1 cuiller de ketchup, 1 cuiller de moutarde et 1 cuiller de mayonnaise. C’est pas encore tout à fait ça, mais ça s’en rapproche!

J’espère que cette recette vous à plu, qu’elle vous donnera envie d’essayer par vous même, et je vous dis à très bientôt! 🙂

Rendez-vous sur Hellocoton !

Les steaks de Quinoa (trop bons dans des burgers!)

Bonjour à tous!

On se retrouve aujourd’hui pour réaliser ensemble une recette de steaks de Quinoa! Bon, certaines personnes vont encore ronchonner que ça manque de viande, tout ça,  mais ça m’amuse d’essayer de retrouver des textures avec des aliments différents! Et là, franchement, niveau texture, on n’est vraiment pas loin du steak haché classique! Et du coup, ça rend les burgers 1000 fois plus léger sur l’estomac!

final3

Je vous montre?

Ingrédients nécessaires pour 10 steaks: 
(désolée pour les mesures en cup, mais avec le quinoa, je trouve ça 1000 fois plus pratique!)
  • 2 cups et demi de quinoa cuit
  • 4 oeufs battus
  • 1/2 cuiller à café de sel fin
  • 2/3 cup de tiges d’oignons blancs coupés finement ou de ciboulette
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1 cup de chapelure
  • 1 demi cup de parmesan râpé
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir

Le déroulé de la recette est très simple : on mélange tout sauf la chapelure dans un saladier, puis on rajoute la chapelure en dernier.

Ensuite on mélange tout bien comme il faut et on laisse reposer 10 minutes.

image4

Puis, avec les mains un peu humide, on forme les steaks à partir de la préparation.

image3

On fait cuire tout ça à la poêle à feu moyen quelques minutes de chaque coté jusqu’à ce que les steaks soit dorés.  Je trouve ça plus facile de les faire cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse mais libre à vous de rajouter un peu d’huile ou de beurre!

image2

Tadaaa! Bon appétit!

final2

Promis, bientôt je vous montre comment faire les buns à burger totalement maison! Peut être même en vidéo!

final1

Rendez-vous sur Hellocoton !